老王的咳嗽声从背后传来,钱师傅给林小棠使了个眼色,林小棠偷笑着吐了吐舌头。
因为晚上加训要给战士们加餐,傍晚时候炊事班的人三三两两坐在院子里歇着。
终于得空的林小棠把晾了大半天,已经全部蔫巴的菜头收进了大盆。
路过的老王班长也忍不住瞅了一眼,见她撒粗盐的手法熟练,倒是有些意外,“嗨,别说还真像那么回事。”
林小棠嘿嘿一笑,“班长,您就等着瞧吧,保准比供销社卖的酱菜还香脆哩!”
李婶在一旁纳鞋底,闻言抬头笑道,“你这丫头口气可真不小,那盐可要省着点放,可别齁咸齁咸的,浪费了你那些调料。”
林小棠咧嘴笑,心里却想咸不咸,当然是它们自己最清楚啦!
她一边揉搓着菜帮子,一边听它们小声抱怨,「哎呦,盐粒硌得慌……」
没过多久,水分渐渐渗出,菜叶蔫软下来,声音也变成了舒坦的哼哼「……啊……轻松多了……」
第二天一早,林小棠赶早就到了厨房,今天她得把杀过水的菜搬到后院通风处晾着。
菜叶子们懒洋洋地晒着太阳,偶尔还嘀咕两句,「真舒服。」
相比之下,林小棠就忙多了,一上午只得空过来给它们翻了个身,哪知就是那么凑巧,正好被过来巡视的周主任瞧见了。
当周主任找过来时,老王正扒拉碗里的饭,闻言含糊道,“都是些喂猪的剩头,新来的丫头折腾,说是要腌酱菜。”
周主任一脸不赞同,“小孩子不懂事,可别浪费了食材和调料。”
“主任您就放心吧!”老王班长看了眼非常有眼色,正埋头吃饭的林小棠,嗓门依旧响亮,“咱炊事班的锅,一粒米都糟践不了。”
等到晒着太阳的菜头嚷嚷着晒够了,林小棠这才准备调酱汁,眼看她“借”的东西越来越多,老王班长忍不住暗暗叹气,“这丫头可真是轴!”
林小棠可不知道班长的嘀咕,她把晾好的菜认认真真一层层码进刷干净的坛子里,每铺一层,就浇一勺酱汁。
萝卜皮在坛子里大声欢呼,「哇!这酱闻着真香!」
黄瓜头也兴奋地扭了扭,「快把我泡进去,快把我泡进去!」
林小棠小心翼翼封好坛口,拍了拍,“三天后开坛,你们可得争点气啊!”
酱菜坛子被林小棠放在厨房的角落,那里温度高利于发酵。
这天炊事班的人正准备吃午饭,林小棠端着一搪瓷碗的酱菜放到了桌上,咸香带着微酸的气味飘散开来。
“呦,这就是你腌的酱菜?”钱师傅鼻子最灵,他第一个凑过来,“闻着可真酸!”
“大家尝尝味道怎么样?”林小棠热情的招呼大家伙品尝。
说实话老王也有些好奇,这丫头是不是真有手艺,要知道白糖可是他“赞助”的,没办法,林小棠实在太能磨人了。
钱师傅是个急性子,他迫不及待的吃了一筷酱萝卜,眼睛顿时亮了,不用他开口,众人已经听到了“嘎吱”“嘎吱”的脆响声。
老王班长一筷子下去,刚嚼了两口,只诧异的看向林小棠。
咸菜家家户户人人都会做,却极少有能做得好吃的,就连后厨的咸菜,都不知道被老王骂过多少次,除了齁咸就没别的味道。
李婶吃完更是连连嘀咕,“怪了,这酱菜还能腌出这味儿?”说完忍不住又夹了一筷芥菜头。
“脆!鲜!还有点回甜!这要是配上白粥,简直绝了!”钱师傅赞不绝口,“你这丫头,还真不赖!”
林小棠脸上顿时乐开了花,“我就说嘛,我奶奶的方子差不了。”当然,这其中肯定少不了食材们的鼎力帮忙。
老王班长咂摸着嘴里的余味,半晌才憋出一句,“这味儿,够正!”
“班长,您说这酱菜……以后能常做不?”林小棠眨了眨眼。
老王班长看了看一脸期待的林小棠,粗糙的手指搭在桌沿轻敲,半晌等到林小棠要开始着急了,这才扬了扬下巴。
“成!那口老缸借你使,腌好了给同志们也加个菜。”
“保证完成任务!”林小棠乖巧点头过后,在心里忍不住欢呼一声,“听见没?你们以后都有大用场了!”
黄瓜头在坛子里得意地晃了晃,「那可不!我们可要当酱菜之王的!」
酱菜之王这么霸气的名字是不可能了,不过战士们亲切的称它为东食堂的“老脆头”。
当天晚上的开饭哨吹响后,炊事班抬出了一口灰扑扑的大木桶,新腌的酱菜混着小米粥的热气飘出来。
老王班长背着手在食堂转悠,瞅着战士们这好胃口,老王嘴角直抽抽,“好家伙,再这么吃下去,定量的粮食都不够这帮兔崽子们造!”
说完自己却憋不住笑了,那张满是皱纹的老脸上满是藏不住的得意,“他娘的,确实下饭!”