只听嗤啦一声,泡辣椒和豆瓣酱内部的水蒸气被高温迅速蒸发,油面出现大量密集小泡。
林国栋看着酱被煸炒出棕红色诱人红油,泡辣椒和豆瓣的咸鲜香味飘出。
原本看着没什么食欲的黄褐色肉丝入锅。
红油红酱,泡辣椒碎瞬间裹满每一根肉丝。
仿佛士兵穿上红艳霸气的铠甲。
简单两下颠勺翻炒均匀后下入葱姜蒜爆香,以及青笋丝和木耳丝。
待所有食材受热均匀后,将准备好的碗汁撒入锅中。
由于林国栋使用的专业炉灶火力猛。
如果在家做建议碗汁分三次,每次少量撒入锅中。
否则温度不够食材不能充分稀释碗汁。
碗汁入热锅激起阵阵青烟。
裹挟着醋香和甜香的味道令林国栋鼻头抽动,下意识牙关发酸口水分泌。
空空的胃部一阵翻涌,食欲被勾了起来。
如干瘪的海绵撒上清水,肉丝充分吸收着锅中滋味。
随着颠勺锅里的油雾被点燃,平静的锅里瞬间火焰升腾包裹所有食材,锅气十足!
放入盘中,林国栋没有着急品尝,用勺子将菜从中间推开。
盘底留下一层棕红色红油,却没有芡汁痕迹。
这就是鱼香肉丝的一个评判标准,见油不见芡!
夹起一筷子放在眼前观察,焦香肉丝、翠绿青笋丝、黝黑木耳丝。
三种颜色此刻都被包裹上一层半透明棕红色酱汁。
拿近一闻一股炝锅醋香味,只闻醋香不见醋酸,勾的人肚子咕咕叫。
放入口中品尝,入口先是小酸小甜的味道,回味满满泡辣椒鱼香味。
“嘎吱”
口感先是肉丝软嫩鲜香,青笋丝清甜脆爽,木耳丝口感弹牙。
一口菜三种不同口感,林国栋满意的点了点头。
将蒸好的竹香米饭一起放进餐柜,骑上三轮车来到医院。
远远就看到骷髅兵和姜夜提溜着碗筷,焦急的在门口踱步。
鱼香肉丝,世上最下饭的菜品!
来到医院,骷髅兵和姜夜提溜着碗筷坐在医院门口。
林国栋看着骷髅兵一改往日邋遢形象,换上一套精致休闲西装。
“骷髅兵,今天是去相亲还是参加婚礼?”
骷髅兵听出了林国栋开他玩笑。
“没有啊,我每天都这么精致啊。”
姜夜并不知道昨天王生生来的事情,一脸懵逼不知二人在谈论什么。
不过也不在乎,现在她只想知道今天吃啥。
“爷爷,今天吃啥,我早饭都没吃饿死我了。”
林国栋:“小姜夜,今天这可是下饭神器。”
打开餐盖,一股浓郁的酸甜香味飘出。
其中还有勾人食欲的姜葱蒜香气。
“鱼香肉丝!”
姜夜看到锅里焦香肉丝,搭配翠绿青笋和黑色木耳。
所有食材都被棕红色酱汁包裹,酱汁里又包含着无数炒出香味的姜蒜末。
绿色葱末撒在上面,仿佛陷入奶油蛋糕上的草莓,令人食欲大开。
林国栋打了两份递过去,姜夜左手勺子右手筷子。
在勺子上先盛上米饭,再用筷子把肉丝、青笋丝和木耳丝盖在上面。
棕红色酱汁顺着白色瓷勺滴落,一口将所有食材全部塞进口中。
如包饭一样,将所有美味囊括起来,仪式感十足。
“嗯~~”