笔趣阁

美食 摆摊卖盒饭治愈厌食症 第119章（第1页）

将面条塞进嘴里，瞬间原本微皱的眉头舒展开来。

“一点油腻口感都没有！”

“而且润度极佳，吃起来十分适口。”

“面条十分劲道，应该是提前蒸熟之后，用冷风机快速降温，否则不可能既做到干香又如此劲道”

张总夹起一筷子继续品尝。

“豆芽脆爽，洋葱既炒出了葱香，而且还有微微辛辣味道。”

“熟度不同的食材，放在一个锅里炒，居然能做到如此精妙？”

“还有这个牛肉丝，外表焦香，内里却软嫩还有入口即化的感觉，肯定是炒到六七分熟。”

说完张总夹起一根牛肉丝咬断，看了看横切面。

“嗯？”

横切面没有一点红色，完全是全熟的表现。

“这怎么可能？”

“就算切肉时把纹理处理的再好，小苏打腌制的完美。”

“也无法做到这样的程度吧，难道用的是顶级肉质的牛肉？”

“这一份才卖20啊！会不会做生意啊，这不亏钱吗？”

张总回头看了看林国栋，眼中带着满满的疑惑。

当他看到盘里的炒鸡蛋时，突然松了口气。

“我就说么，摆个路边摊，还真能做到完美？”

“这鸡蛋有些焦糊，火候没掌握好，炒面里的鸡蛋要金黄软嫩才好吃。”

张总仿佛是在给自己找心理安慰，毕竟他18岁学厨如今也做了快30年了。

自认为水平还是可以的，如果这鸡蛋炒的也完美，那就说明他的厨艺水平不如林国栋。

“嗯？”

张总吃了一口鸡蛋，突然发现有点不对劲，连忙夹起另一块看了起来。

当他看到这鸡蛋一面金黄软嫩，另一面微微焦褐时人都傻了。

“这”

“一个鸡蛋炒出来，一面软嫩一面焦香，两种口感对比？！”

张总再回头时林国栋已经端着一杯茶水递给他。

两人本就离的不远，加上这会过了饭点没什么人周围比较安静。

张总跟说相声一样，一边吃一边不停嘟囔，林国栋听的是真真切切。

“喝口水吧，我光听你说感觉都口渴了”

张总看林国栋倒水，连忙双手接过感谢。

“哎哟，老师傅失敬失敬，您这面条做的绝了。”

“居然能保留炒面最核心的干香，同时还有很多我意想不到的创新心思。”

“敢问老师傅，以前在哪家酒楼掌勺？”

林国栋真是无语了，这人怎么跟那威一样，问的问题都一样，一点新意没有。

“我外地的来的”

“挺远的，你应该没听过”

张总一听笑着点了点头。

“怪不得，我在江城餐饮界也混了很多年，从未听过哪位师傅以做炒面出名的。”

林国栋笑了笑。

“味道还行？”

张总突然觉得自己叨叨叨当人家面评论人家做的菜。

虽然说的都是好话，却也有些不礼貌，尴尬的笑了笑。

“老师傅别介意，我就是厨师，喜欢研究吃的，一下入神了。”

“您这炒面做的不光味道好，对这里饮食习惯的研究也很到位。”

“江城人大多饮食习惯清淡，如果换成用豆瓣酱或者老干妈来炒，味道太重估计大家不会喜欢。”

听张总说出这番话，林国栋也是眉毛微挑，对面前这人不禁高看了几分。

厨师做菜，无非也是在做商品，懂得研究客户的厨师成就都不会太差。